现在菜市场卖的猪血，卖血的都说是真猪血，其实不是的。可以叫做“再生猪血”，也可以叫做“合成猪血”，不能叫“假猪血”，因为毕竟猪血占主要成分。于是带着这个问题，我专门咨询了一位做副食品生意的朋友，今天就把它告诉我的答案整理整理告诉大家，首先根据这位朋友所说，不管是菜市场里面的猪血，还是超市里面的猪血，多是猪血和水制作而成的，现在市场上的猪血鸭血以及品牌的盒装血豆腐，这样说吧，如果切开没有什么气孔，那就不要吃了。包括大小饭店几乎都不会有纯的血豆腐，看起来血豆腐混合清新的韭菜，一盘可爱，其实还是不要吃了。
菜市场卖的猪血肯定是猪血加食盐和水做成的，口感好不好和枝术有关，有的说加其它血或面粉，都是个人意淫出来的，加面粉不但不细嫩，还会结团，其它血味道不一样，加一起也没有意义!有的猪血表面看起来较粗糙，里面有气孔，摸起来较硬，易碎;有的猪血表面看起来光滑，摸起来柔，不易碎。那么，现在菜市场卖的猪血是什么做的，为何那么嫩?
另外，关于血旺的卫生问题，由于现在是专营公司经营，现在的卫生问题比起以前已经大为改观，勾兑血旺的是干净的清水，血旺也要用纱布过滤猪毛或杂质。每天地面都会有专业人员冲洗，大家基本可以放心食用。用血粉制作的猪血块:因为猪血在宰杀过程中属于不太好保存的，所以经过提炼干制成的血粉，然后添加一定比例的淀粉、水和盐制作而成。这样的猪血表面特别的光滑细腻，而且切开后没有气孔，做熟以后也不碎不散
如果觉得我的回答对您有用，请随意打赏。你的支持将鼓励我继续创作！
