食堂安全管理人员制度

食堂安全管理人员制度

一、管理人员必须树立为师生服务的思想，认真履行职责，严以律己，带头遵守各项规章制度，工作要认真负责，任劳任怨，按时完成上级交办的各项任务。

二、做好当班工作记录，处理日常工作。准备早餐，用餐，洗碗工清理用膳人员餐具。组织开餐时做到快速、认真，遵守劳动纪律和岗位责任制。

三、管理食堂财产。妥善保管食堂全部财产物资，准确统计原料，记帐清楚，保管好帐本资料。做到每学期进行一次大清理，对班级用餐的餐具必须严格管理，不外借，不爱护，不乱丢乱放，认真执行领用手续和执行赔偿制度。对学校新建或更新添置的固定资产要及时登记备案。

四、关心集体生活和全室人员的身心健康。工作之余，经常和后勤人员谈心、沟通、交流思想，引导大家切实树立全心全意为一线教学、为师生服务的思想，努力为师生营造良好的生活环境。

五、对食堂工作要公开操作，严格管理食品卫生安全。

（一）认真贯彻执行《食品卫生法》和有关卫生法规，坚持健康检查制度，杜绝食物中毒事故的发生。

（二）食堂工作人员要按规定每年进行一次体检，无健康证者不得上岗。凡患有痢疾、肝炎、结膜炎、皮肤病的`人不得参加直接在一线工作的岗位。

（三）保持内外环境整洁，对食堂卫生每日一小扫，每周一大扫；并对食堂进行相关安全检查。

（四）注意节约水、电、气，爱护公物；管好食堂的灶具、餐具等设备。

六、加强对食品卫生质量的监控管理。严格执行进货选验规定，严禁购进三无产品进入食堂；严禁将过期、腐烂、变质的食品进行加工、销售；督促炊事人员养成良好的个人生活卫生习惯和严格执行工艺卫生要求和程序。搞好荤素菜的搭配和制作,做到色、香、味俱佳。注意发挥食堂的职能作用，主动为教育、教学和师生生活服务。

七、坚持民主管理。食堂帐目要按时公布于众；接受师生监督；不断完善食堂财务制度，定期公布伙食情况；厉行节约杜绝浪费。自觉地接受上级的检查监督和群众的监督。

八、炊事人员要掌握一定技能，提高烹饪技术。适应师生不同口味的需求，在饮食花色品种上常变常新。保证营养餐的合理营养和足量供应，严格执行营养餐每天三餐的热能搭配和食品种类数量规定，合理搭配营养餐食谱。确保每天上午让学生吃好、吃饱。

九、加强安全意识及消防意识。食堂工作人员要掌握一定的消防安全知识及突发事件应急常识；做好防火、防盗、防毒工作；定期维护和清洗电器设备等消防设施；排除食堂内的各种安全隐患；确保食堂安全、卫生。

总之食堂工作千头万绪，但只要始终把为师生服务、维护师生的利益放在首位就会收到良好的效果。我将在学校领导的领导下，使学校后勤管理制度化、规范化、科学化。坚持服务宗旨，做好服务工作，为广大师生提供优质高效服务，确保后勤工作有计划、有步骤、有秩序地顺利开展。