企业食堂安全管理制度

企业食堂安全管理制度

一、总则

为了规范企业食堂管理，保证企业员工在用餐方面的合法权益，提高企业整体形象，特制定本制度。

二、食堂管理原则

1. 食堂应以保障企业员工用餐为首要任务，同时兼顾企业领导和特殊岗位的需求。

2. 食堂应严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生安全。

3. 食堂应实行公开、公平、公正的原则，做到账目公开，杜绝违规行为。

三、食堂管理机构

企业应设立专门的食堂管理机构，负责食堂的日常管理工作。食堂管理机构应配备专业的厨师和服务员，确保食堂的菜品和服务质量。同时，食堂管理机构还应定期组织员工代表参与食堂管理会议，听取员工意见和建议，不断改进食堂管理工作。

四、食堂用餐规定

1. 企业员工凭工作证或相关有效证件用餐，领导和特殊岗位人员需提前向食堂管理机构申请，经批准后方可就餐。

2. 食堂内禁止吸烟，违者罚款50元。

3. 食堂内要保持整洁，餐后垃圾必须放入指定地点，严禁随地乱扔垃圾。

4. 尊重厨师劳动，不得恶意评价或指责厨师菜品，严禁在食堂内大声喧哗。

5. 严格控制饭菜份量，员工就餐后剩余饭菜必须由本人带回，不得随意浪费。

五、食品安全管理制度

1. 食堂采购人员需认真核对食品数量、质量及发票，确保食品数量充足、质量良好并符合食品安全标准。

2. 食品储存必须分类管理，严格按照食品保质期存放，防止食品过期变质。同时，储存食品的仓库必须保持干燥、通风，防止食品潮湿、霉变。

3. 厨房用具必须生熟分开，防止交叉污染。厨房用具使用前必须彻底清洗、消毒，不得使用未经清洗的厨房用具。

4. 食品加工必须按照规定程序进行，严禁生食水产品、野生蘑菇等易引起食物中毒的食品。

5. 定期开展食品安全自查工作，及时发现并处理食品安全隐患。

6. 对员工进行食品安全知识宣传教育，提高员工食品安全意识。

7. 若发现食堂工作人员患有不宜接触食品的传染病，应及时调离工作岗位。

六、其他相关制度

1. 食堂财务管理必须严格执行企业财务管理规定，确保账目清晰、准确。

2. 食堂工作人员必须办理相关健康证及培训合格证方可上岗，并定期进行体检，确保身体健康。

3. 食堂应建立投诉举报制度，员工可就食堂问题向食堂管理机构投诉或举报，管理机构应及时处理员工投诉和举报。

4. 对违反本制度的行为，将视情况给予批评教育、罚款、取消用餐资格等处罚措施。

总之，企业食堂安全管理制度的制定和实施是为了保障企业员工的合法权益，提高企业的整体形象和服务水平。企业应不断加强食堂管理力度，提高食堂服务质量，确保员工在用餐方面的权益得到充分保障。