幼儿园食品安全组织机构及职责

幼儿园食品安全组织机构及职责

一、组织机构

为了确保幼儿园食品安全的万无一失，我园必须建立和健全幼儿园食品安全管理机构，明确分工，责任到人。设立以园长为组长的食品安全领导小组，负责全园的食品安全工作。

具体分工如下：

1. 园长为幼儿园食品安全的第一责任人，对幼儿园的食品安全负全责。

2. 副园长具体负责幼儿园的食品安全工作，对幼儿园的食品安全负具体责任。

3. 保健医生、食堂负责人、厨房工作人员负责食品的加工及幼儿膳食的管理。

4. 各班级教师负责监督厨房工作人员及本班幼儿不随便吃零食的行为。

二、组织机构的建立将为幼儿园的食品安全提供有力的组织保障，真正实现层层把关，环环紧扣，确保幼儿饮食安全的目标。为保证幼儿园厨房的整洁、有序，保持厨房卫生，我们建立了定期整理厨房的工作制度。

具体要求有：厨房内清洁的物品要摆放有序；调料、佐料、佐料罐必须上盖放置；用过的餐具要清洗消毒；厨具摆放整齐有序；地面和下水道要经常清理；垃圾要及时清理，并有保鲜膜覆盖，防止蝇虫滋生；个人卫生做到四勤洗四不等。

三、组织机构的建立将使厨房工作人员养成良好的习惯，规范的操作，确保食品安全万无一失。幼儿园食品安全的宗旨是：以人为本、安全第一预防为主坚决贯彻执行国家颁布实施的有关食品卫生安全法律法规，切实加强幼儿园食堂食品卫生安全工作，保障师生身心健康，创立良好的育人环境。为此我们将采取以下措施：

1. 加强对食堂工作人员进行食品卫生培训，提高食堂工作人员的卫生意识。严把食堂进货、饭菜加工、餐具消毒关，加强过程管理，做好食物留样工作，严防食物中毒。

2. 定期组织食堂工作人员学习有关法律法规和上级有关文件精神，并对照执行，发现问题及时整改。

3. 督促食堂工作人员要养成良好的卫生习惯和操作制度措施，确保食品安全。如：食品加工过程中用到的刀具、砧板等要及时清洗，彻底清除污垢；接触熟食品和加工食品的工具、容器在加工使用前必须进行严格消毒，确保师生身心健康。

4. 坚持每天对食堂的卫生和环境进行打扫和整理，做到地面无污渍、无水迹、无杂物；食物残渣及时处理；下水道经常冲洗；个人卫生持之以恒等。以确保食品安全万无一失。

5. 为了确保幼儿享受到新鲜食品，我们的厨房所有工作人员对每周菜谱做到提前制定和微机输入。杜绝每周出现两次以上重复菜品的现象。同时为了确保食品的质量和卫生，我们对所有计划采购的物品坚持到正规的商家或商店进行采购，以确保食品的质量。在新的学期里我们会进一步加强食品安全的力度，对任何小的细节都不能放过，确保万无一失。真正让家长放心满意。同时确保每位幼儿的健康。