幼儿园食品安全管理制度文本

一、管理制度总则

幼儿园的食品安全管理工作是保障师生饮食安全的重要环节，必须严格执行国家相关法律法规和标准，确保食品安全制度的有效实施。本管理制度将明确幼儿园食品安全责任、监管措施、培训考核、卫生检查等方面，为幼儿园食品安全提供有力保障。

二、食品安全责任制

1. 幼儿园负责人是食品安全的第一责任人，应当建立健全食品安全管理制度，确保食品安全工作的有效实施。

2. 幼儿园应当设立专门的食品安全管理机构或指定专人负责食品安全管理工作，定期开展食品安全自查，及时发现和解决问题。

3. 幼儿园应当与食堂管理人员、厨师、保洁等从业人员签订食品安全责任书，明确各自的责任和义务。

三、监管措施

1. 严格执行食品采购制度，确保食品来源合法、安全、卫生。采购食品应当签订采购合同，明确质量要求和责任。

2. 建立食品验收制度，确保采购的食品符合质量标准，并做好验收记录。

3. 严格执行食品储存制度，确保食品储存环境适宜、安全，避免污染和变质。

4. 严格执行食品加工制度，确保食品加工过程符合卫生要求，避免食品污染和有害物质的产生。

5. 定期开展食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全工作的持续改进。

四、卫生检查制度

1. 幼儿园应当定期组织对食堂的卫生检查，确保食堂环境整洁、卫生，符合食品安全要求。

2. 定期对食品进行检查，包括食品质量、储存、加工等方面的卫生情况，发现问题及时整改。

3. 定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康，无传染病和不适宜从事食品加工工作的病症。

五、总结

通过以上管理制度的执行，我们将确保幼儿园食品的安全性和卫生性，保障师生的健康和生命安全。同时，我们也将提高从业人员的食品安全意识和操作技能，促进幼儿园食品安全的持续改进。我们将严格执行国家相关法律法规和标准，确保食品安全制度的有效实施，为幼儿园的健康发展奠定坚实的基础。

六、附则

1. 本管理制度由幼儿园负责解释和修订。

2. 本管理制度自发布之日起生效，原相关管理制度同时废止。

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